简介 有句俗谚是这样说的:『冬吃萝卜 夏吃姜,不劳医生开药方』由此可见萝卜的营养价值和食疗效果。白萝卜含有丰富的维生素与膳食纤维。能帮助消化,促进新陈代谢~冬天的萝卜品相具佳,煮汤或红烧最为甘美。这道"红烧萝卜牛腩"是很原味的红烧牛腩做法,此时正当令的白萝卜鲜美甘甜,基本的辛香料爆香后,再加入淬酿酱油露红烧即可,不需再加入其他酱料过度的调味~这样更可以吃到萝卜原本的甘甜美味喔!无论用来拌面或配饭都好吃。 材料白萝卜约1200g 红萝卜(大)1支 牛腩600g 蒜苗1支 淬酿酱油露120ml 米酒100ml 细冰糖1.5大匙 盐少许 水1200ml 葱2支 辣椒2支 姜片5~6片 八角2颗做法

　　牛腩洗净入滚水汆烫后捞起..再冲洗干净沥干切适当大小块备用。(红白萝卜洗净去皮切块状备用)

　　 备齐所有辛香料和调味食材~葱洗净绑成一束即可,不用切以方便后续捞除。

　　 起油锅放入姜片’八角’葱段爆香,再下牛腩煸炒..接着倒入淬酿酱油露拌炒均匀再加入酒炒香。翻炒片刻..让肉块充分吸收酒和酱油香气。

　　 加入适量的水..水量须淹盖过肉块再多些.(如依本食谱材料份量制作,水量为1200ml)~再放入八角和辣椒。(辣椒不切开,只取其香而已)煮滚后转中小火.. 约煮1小时 (时间仅供参考~须依使用锅具种类而定!) 一个小时后放入红白萝卜后再煮20~25分钟至红白萝卜熟透即可。

　　 ps:烹煮过程需适时的翻动一下并加入冰糖等调味~ 让食材更融合入味..完成后的红烧牛腩,熄火后若再焖个1小时以上会更加入味喔!

　　 「淬酿酱油露」为100%纯天然酿造,是不添加防腐剂及味精的高品质酱油,超过150天长时间淬酿出的甘露之味..最能够完美地呈现红烧料理的色香味。