简介 软Q，浓浓菜头香，挡不住的好吃！ 材料模具（16*16*7cm)1个 在来米300g 盐巴4g 水 米泡水沥干600g 萝卜400g 水400g做法1

　　粿巾五金杂货店可买到，裁成需要的大小，模具找有洞的，受热均匀

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　　在来米泡水6小时，沥干水份后，重383g

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　　加水至总重量600g

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　　在来米、盐巴和水用果汁机，按1号键(高纤饮品)模式，打细备用

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　　打过米浆的杯具不用洗，直接白萝卜切块，加400g水，打成汁

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　　或是白萝卜搅碎（或刨丝）加400g的水，跟打好的米浆拌匀

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　　打好的食材和匀，倒进准备好的模具

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　　大火蒸

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　　8分钟后，拿饭匙由下往上翻，让所有萝卜米汤汁受热均匀

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　　16分钟，再次拿饭匙由下往上翻动，四周仔细搅拌

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　　24分钟，最后拿饭匙由下往上翻动，仔细用力翻拌

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　　中途要记得添加热水，避免干底

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　　蒸好的菜头粿，四周围的边，有一点点脱离粿巾，看的出来成型软Q，可用筷子戳，吃吃看

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　　一共蒸90分钟，看的出来吗，四周围有皱皱的样子，掰起来吃，好好吃

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　　约2-3小时，等放凉成型后，模具再拿起来，粿巾四周打开，此时仍太软，在网架上放到全凉

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　　包起来，保持湿润，找个盒子装起来放冰箱，趁新鲜，2天内吃完

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　　软硬适中

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　　好吃～