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虾仁西兰花的做法

发布时间:2019-03-10 20:54:36

  虾仁西兰花的做法

简介 有一天,偶然翻翻西人美食网页,翻到一菜叫Shrimp and grits,感觉可以接受,简单易做快速,但觉好象少了点什么,哦,蔬菜,加点西兰花吧,搭配会更加合理。刚好忘了做饭,就用Grits做主食,于是,就成了仁西兰盖浇玉米粥。? 材料

  原材料:?

  冰冻虾 12-18只?

  西兰花?约100克?

  袋装Grits 约1/2cup

  葱 1棵?

  新鲜欧芹 2小朵?

  调料:?

  罗勒 1/8小勺?

  欧芹 1/8小勺?

  百里香 1/4小勺?

  盐 适量?

  糖 适量?

  胡椒粉 1/4小勺?

  料酒?2小勺?

  玉米淀粉 适量?

  麻油 适量?

虾仁西兰花的做法

  一、将虾解冻去壳去肠,然后放在碗里,放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺,抓匀,再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺,再抓匀,用一饭碗,放半碗高汤,加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺,搅拌均匀成碗汁备用;?

  二、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎,西兰花摘成小朵;?

  三、用一小锅,放干Grits,加半碗水,锅至炉上开中小火,慢慢用木勺搅拌,如果太稠,分次加水两汤匙搅拌均匀,煮到你认为稠度合适为止,但不要过稀;?

  四、将西兰花焯水,焯水时别忘了加适量油和盐,让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些;?

  五、起锅,锅热加适量菜油,倒入葱白,爆香;?

  六、倒入虾仁,炒片刻;?

  七、加入碎西芹;?

  八、加入菜花,翻炒;

  九、倒入碗汁,烧至碗汁起泡即熄火,把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上,再均匀地浇上锅上的汁,把葱绿撒在上面,完成。

小诀窍

  一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料,感觉很香,也能去腥味;?

  二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料,通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉,煮时要逐次加水,慢火,要不断搅拌。?

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