简介 甚么是软壳蟹?!顾名思义就是小小蟳(也有处女蟳)在脱壳后， 当体表的蟹壳尚未硬化之前，即刻生冻起来，保持鲜度 。 软壳蟹含有丰富的钙、磷、铁等营养素所以连壳带肉都可以吃!! 营养价值颇高!! 方便简单料理，退冰清洗即可进行料理，省去剥壳麻烦 材料生冻软壳蟹5-6只 生鸡蛋2颗 酥炸粉一碗 黑胡椒酌量 盐酌量 香菜酌量 柠檬1颗 葱酌量做法1

　　 1. 将生动软壳蟹退冰稍作清洗，清除肺腮、口部、肚脐盖。

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　　 清洗后

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　　 打2颗全蛋，将剖半的软壳蟹裹上蛋液与酥炸粉。

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　　 剖半的软壳蟹

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　　 裹上蛋液与酥炸粉。

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　　 热油锅将软壳蟹炸制表面酥黄。

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　　 洒上胡椒粉、盐。起锅摆盘完成。