低筋面粉78克，蛋白120克，蛋黄50克，白糖75克，黑芝麻少许，椰蓉少许

　　1.鸡蛋清（蛋白）倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至有浓密纹路，蛋头的蛋白呈钩形

　　2.低筋面粉过筛

　　3.然后分次加入蛋黄

　　4.搅拌均匀

　　5.分三次加入低筋面粉

　　6.然后混合均匀

　　7.用花袋装入圆口花嘴，挤入烤盘

　　8.撒少许椰蓉

　　9.再撒芝麻

　　10.烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右

　　11.淡奶油加入白糖打发均匀，有纹路即可

　　12.在桌上放一张油纸，然后将蛋糕倒扣在油纸上，底部蛋糕上的油纸撕去

　　13.两边切整齐

　　14.在蛋糕表面涂奶油

　　15.然后卷起蛋糕，放冷藏室30分钟左右

　　16.食用时，切片即可