优质鸭腿300克，海参100克，银杏仁、腰果、葱丁各50克，花椒油、花雕酒、泡椒、盐、味精、蚝油、鸡精、蜂蜜、白醋、淀粉、香油、小料各适量

　　1、鸭腿去皮，打花刀，切成2厘米见方的丁，上浆入味。海参治净，改成小丁，入味。

　　2、腰果炸成金黄色，银杏仁滑水、入味。

　　3、锅内留底油烧热，下葱、姜、蒜爆香，加入泡椒煸出红油后下花椒油、白醋、蚝油、蜂蜜、盐、鸡精、鸭腿丁略炒，加海参、腰果、银杏仁，翻炒均匀，勾芡后淋入香油，出锅即成。

　　特点 

　　色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

　　李建民 (山东)