简介 香蒜面包一直是家人的最爱，从香蒜酱开始到面包一手包办，家人吃的很满足? 材料香蒜酱~蒜头8-10颗 有盐奶油220g 起司粉2大匙 糖20g 洋香菜干的大量 中种~水240g 彩虹高粉380g 酵母5g 主面~高粉180g 植物油15g 结脆冰的牛奶90g 奶油35g 冰过的炼乳20g 奶粉15 糖65g 盐6g做法1

　　 先打香蒜酱，奶油先室温，蒜头洗过擦乾，切末，再把全部的香蒜酱材料搅打均匀即完成香喷喷的香蒜酱了。

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　　 打完是像这样。

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　　 放密封盒，一个月用完。

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　　 再来先作中种，把水和高粉，酵母，搅打5分放室温发80-90分备用。

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　　 90分后和主面的材料(除了盐和奶油)一起搅打3分，加入盐，再加入奶油，搅打成沿展性佳的面团，不用到薄膜。 夏天发酵45-60分，手指插下去不会马上回弹就可以了，分割等份量的面团大小，醒五分。

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　　 把每个面团压出大气泡杆开，压卷。

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　　 卷成长条状。

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　　 或是辫子型

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　　 整完型等一倍大用60-80分。

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　　 在用全蛋液均匀的刷上。

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　　 烤箱预热180/180，如是长条型可以这时在面团中央切割一条线，挤上自己作的香蒜酱。

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　　 辫子型直接抹上香算蒜酱即可

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　　 180~190/180烤满20分

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　　 这是表面刷上蜂蜜水的香蒜面包。

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　　 还可以用puff装饰面包表面

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　　 还能直接涂在手撕面包上，香蒜酱真万用。

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