简介 作葱爆猪肉丝这道菜时，加入少许的味增，不只是猪肉丝吸收了味增的香、甘、甜而更有层次感，而且非常的开胃下饭。 材料猪肉丝150公克 蒜头2瓣 青葱2~3根 红辣椒1根 味增约1/2汤匙 米酒少许 白胡椒粉少许 酱油适量做法1

　　 猪肉丝倒入少许米酒与酱油，并且搅拌均匀；蒜头切碎；红辣椒去籽斜切；青葱切段，葱白与葱绿分开；味增加入适量温水与少许米酒、酱油，然后搅拌至味增完全溶解打散。

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　　 锅中油热时，先将蒜头与葱白部分下去爆香。

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　　 然后再放入肉丝与辣椒，将肉丝炒至表面微微金黄。

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　　 加入已经打散的味增、白胡椒粉，拌炒均匀。

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　　 将葱绿部分放入拌炒，并且洒入少许的米酒或是清水。

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　　 拌炒至汤汁略为收干后，就可以盛盘上桌。