简介 因为外面的肉羹汤都勾著浓浓的芡汁,让我喝起来特别的有罪恶感,所以干脆自己在家DIY爱吃多少肉就放多少肉,爱喝几碗就吃几碗,只要放个面加上黑醋胡椒粉在加也可以吃到肉羹面囉^^! 材料梅花肉1斤半 鱼浆250g 贡丸浆250g 金门38度高梁酒5匙 四季酱油3大匙 四季酱油膏3大匙 油葱2大匙 胡椒粉1茶匙 蛋1颗 地瓜粉2大匙 五香粉1/4茶匙 肉羹全部 三丝木耳丝红萝卜丝笋丝1斤 蛋2颗 高汤7公升 十公升快锅1个 四季酱油1汤匙 四季酱油膏1汤匙 盐适量 香菜少许 乌醋少许 胡椒粉少许做法1

　　 肉羹备料

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　　 将肉先用金门38度高梁酒全与肉混合后

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　　 再放入肉羹醃料拌匀后

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　　 再加入鱼浆及贡丸浆混匀

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　　 将调味过的肉条放入冰箱冷藏一个晚上

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　　 肉羹汤备料

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　　 将三丝放入煮滚七公升高汤中待滚后关小火

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　　 放入醃过一个晚上的肉羹分批将生肉羹放入煮熟(肉羹浮起来代表已熟)

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　　 加入肉羹汤调味料酱油

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　　 加入肉羹汤调味料酱油膏.及盐

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　　 起锅前放入蛋液即可熄火

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　　 成品上桌