简介 加了檸檬味奶酪霜做点缀的‘萝卜湿润蛋糕’，蛋糕体全程只用手搅拌，不到10分钟就可送进烤箱。（因为红糖比较颗粒状难化开才用五指，感觉比搅拌工具来得好） 材料

　　蛋糕糊：

　　鸡蛋3粒，低粉150g，植物油150ml，红糖130g，萝卜刨丝200g，核桃100g，泡打粉1小匙半，苏打粉半茶匙，郎姆酒10ml，香草精3ml

　　奶酪霜cream cheese frosting：

　　奶油奶酪180g（cream cheese），鲜奶油80g（whipping cream）糖粉150g，檸檬汁10ml，香草精几滴

萝卜蛋糕的做法

　　蛋糕体：

　　1、核桃放入烤箱140度烤15分钟，切粒，准备好材料后就要开始预热烤箱180度。

　　2、鸡蛋打匀（不需打发）加入油拌匀后再把红糖加入搅拌至化开。

　　3、倒入郎姆酒和香草精拌匀。

　　4、低粉、泡打粉和苏打粉一起筛入蛋糊里轻轻拌匀。

　　5、最后加入萝卜丝和核桃拌匀，倒入刷油的7寸方盘。

　　6、烤箱170度上下火烤40分钟（竹籤插入沒有沾粘即可），取出待凉，开始准备奶酪霜。

　　奶酪霜：

　　1、奶油奶酪放室溫軟化后打敾。

　　2、加入鲜奶油、柠檬汁和香草精搅拌至顺滑后，再加入糖粉拌匀。

　　3、把奶酪霜抹在冷却的蛋糕上，放入冰箱冷藏定型就可享用。（冷藏一个晚上更佳）

小诀窍

　　～不加奶酪霜享用味道也很好。

　　～喜欢低糖的可在厨房参考『低糖萝卜蛋糕』