简介 拌饭比较方便快捷，制作时又不会感觉很热，适合夏天吃。 材料

　　米饭，大葱，香菜，胡萝卜，花生米，猪瘦肉，鸡蛋，姜，蒜，大酱，辣酱

家常拌饭的做法

　　1、焖上米饭，将姜蒜切末，肉切丁，胡萝卜、葱、香菜按个人喜好切碎或切丝。

　　2、花生米炒熟，荷包蛋煎好。

　　3、用锅里剩下的油做肉酱：将肉丁、姜蒜沫放入锅中翻炒至肉微泛黄出油，加入适量大酱、辣酱大火爆香后，倒入小半碗水，烧开后加淀粉使酱变粘稠。

　　4、将米饭盛出，放上葱、香菜、胡萝卜，浇上肉酱，盖上荷包蛋、花生米即可。

小诀窍

　　1、葱要用大葱，味道比香葱浓。

　　2、肉酱要加一些东北大酱，酱香味很好吃，如果没有就用豆瓣酱。当然别的酱也可以拌好吃，只是个人喜好不同。

　　3、肉可以用其他肉，但是没有猪肉油多，需要在炒时多放点油，否则酱就不香了。拌饭不需要很多酱，只要咸淡适口即可，所以不用担心油多。

　　4、不喜欢肉酱可以用鸡蛋酱、土豆酱、茄子酱等等都很好吃。

　　5、花生米不要放太多，否则吃饭嚼起来会很累，如果很喜欢吃很多花生，可以将炒熟的花生米捣碎再放进去。

　　6、如果喜欢放土豆丝可以炒点土豆丝放进去。见过放豆芽的，鄙人觉得不太喜欢吃。加菜要注意咸淡。