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家常手擀意面的做法

发布时间:2022-10-22 15:15:09

  家常手擀意面的做法

简介 Q弹口感,金黄色泽! 材料

  1、普通面粉和鸡蛋按1:2.5的比例准备。有秤的称重,没秤的把鸡蛋打破到碗里估体积。

  2、橄榄油适量,没有橄榄油的可用普通食用油代替。

  3、盐适量。

  4、自己喜欢的调料适量。

  5、自己喜欢的蔬菜等,适量。

  6、蒸锅一个、擀面杖一个、煮锅一个。漏勺一只、特细面粉筛一个、食品级保鲜袋若干。

家常手擀意面的做法

  1、将面粉鸡蛋按比例配出。

  2、将面粉放入保鲜袋中,上蒸锅蒸15分钟。

  3、将蒸好的面粉取出,用擀面杖压碎,过筛。

  4、将面粉放入大碗中,做成火山口形,将鸡蛋放到里面,放盐、橄榄油。

  5、一只手成钩形抓提鸡蛋,并顺势将面粉加入其中。直到看不见明显的鸡蛋。

  6、用力揉面直到手上和碗里都不沾面。

  7、将揉好的面团放入保鲜袋中醒30分钟。

  8、醒好的面团拿出来,放到擀面板上,擀成薄面皮。

  9、用刀将擀好的面皮划成细丝,或者切成小块后捏成自己喜欢的形状。

  10、煮锅上火,加水烧开。

  11、放入面。

  12、加盖煮10~15分钟。

  13、用漏勺盛出,透凉,沥干水。

  14、将自己喜欢的菜和调料混在一起炒熟。

  15、将面装盘,将菜或调料到于其上。

  16、食用前拌匀。

小诀窍

  1、不要沾水

  2、用力!

  3.没有面粉筛的可以用孔比较细的菜篮子代替。

  4.没有擀面杖的可以用酒瓶子代替。不要放生面在里面。

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