黄金咸汤圆(地瓜汤圆)的做法
发布时间:2019-03-10 20:32:39
简介 加上红地瓜的汤圆,变成好耀眼的鹅黄色,增添了喜气,也充满了地瓜香,配上传统的咸汤圆汤底,金光闪闪,视觉、嗅觉、味觉都有不同的体验与享受。 欢迎您来逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 材料汤圆食材如下 糯米粉300g 红肉地瓜300g 水50-80cc 咸汤底食材如下 瘦肉(五花)1小块 香菇3-4朵 虾米1-2大匙 蒜苗2支 茼莴1把 香菜3根 高汤(水)适量 调味料如下 油葱酥1-2大匙 盐适量 胡椒粉少许做法1
地瓜削皮,洗净,切薄片。 地瓜放入电锅内锅,外锅加3/4杯的水,按下电源。
2电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣成泥。
3加入糯米粉与太白粉开始和团,太干则慢慢加入适当的水,直至可以成团不粘手。
4取小块揉成小长条状,再捏成小块状,将其搓圆即完成。
5香菇用热水泡软,切丝;瘦肉切丝;蒜苗切段;香菜切段。
6起锅下1大匙油,先放入瘦肉丝、香菇、虾米、蒜白炒香,加高汤(水),加调味料,煮滚再放入茼莴,茼莴转绿即可,就完成汤底。
7待步骤7.煮滚的同时,另起一锅水,煮滚后放入汤圆,直至浮起再煮1-2分钟即可捞入步骤7.煮好的汤中,加上香菜。
8另外也可做自己喜欢的甜汤汁(如甜汤、红豆汤、绿豆汤、薏仁汤... 等,煮熟的地瓜汤圆加入即可。