蓝蟹，葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒，湿淀粉，盐，味精

　　1.将蓝蟹洗净，去盖切对半。

　　2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精和好。

　　3.锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。

　　4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。

　　5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，即可。（湿淀粉不用也一样。）