总重1235g，每个100g，可做12个。

　　材料配方：法国面包专用粉500g 鲜酵母15g盐10g 水250g 折叠奶油250g 细糖200g（折叠用）土豆适量马苏里拉芝士适量

　　1、将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。

　　2、冷冻2小时。

　　3、将冷冻好的面团擀开。

　　4、包入折叠奶油，对折包起。

　　5、三折两次后，冷冻松弛30分钟。

　　6、擀开放入细糖。

　　7、折叠擀压成4mm厚度。

　　8、卷成成圆柱形，冷冻30分钟。

　　9、切成100g一个的圆柱形。

　　10、将面团擀成圆柱形，沾上砂糖。

　　11、将土豆切成片，摆放在烤盘上，放上芝士和黑胡椒。

　　12、将沾好糖的面团放在土豆上面。

　　13、最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟。

　　14、以上火210℃，下火180℃，烘烤18分钟。