简介 做了萝卜糕，所以剩下的萝卜皮，利用它来做一道简单美味的烘蛋。 萝卜皮具有丰富的营养素，尤其集中在皮和肉的交界之处，特别甘甜。把萝卜皮切细丝，加入其他蔬菜，用平底锅烘成蛋，搭配热热的白饭，真是太享受了。 这道菜，让萝卜皮也可以成为一道美丽又可口的佳肴，吃的很过瘾，重点是好吃。 材料白萝卜皮1条量 鸡蛋3粒 马铃薯1粒 熟毛豆适量 盐1小匙 胡椒粉少许 沙拉油2大匙 玉米粒适量 红萝卜丁适量 柴鱼味素粉少许做法1

　　 把萝卜皮切成细丝。愈细愈好。马铃薯去芽，不用去皮可直接用磨板磨成泥（就是那种磨萝卜泥和姜泥的东西）

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　　 蛋3粒，加马铃薯泥，加一些毛豆、玉米和红萝卜丁拌匀。加入调味料拌匀。 最后加入萝卜皮。

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　　 煎锅放入2匙沙拉油，锅面全面都沾到油。热锅后，转中小火，加入上面的蛋液，用筷子各处动一动，调一调。1分钟后，紧盖上盖子，转最小火，中途不要开盖子，闷15分钟。

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　　 烘好了，倒扣至适当大小的盘子上。

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　　 简单又美味的烘蛋完成。