简介 家庭版的迷你狮子头(小肉丸) ，滚水烫一烫定型，多做些冷冻备用；使用方便且变化多端，是CP值极高的一道家常料理 。 如果你还想实验新方法？试试微波炉，速度更快欧(下一篇介绍)。 "蒸" 或 "微波" 小肉丸 http://icook.tw/recipes/59360 材料猪绞肉约400g一盒 葱3根 姜5片 盐少许 米酒2大匙 酱油3大匙 糖1/2小匙 白胡椒适量 青江菜1把 奶油汤块1粒做法1

　　 葱姜切末，(或泡水抓出葱姜水)

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　　 将(肉丸) 绞肉与调味料拌匀，加水1/2杯，顺同一画圆方向搅拌至水份完全被吸收，同时出筋(黏性)

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　　 烧滚水一锅，以大小汤匙交互丢入做成圆形丸子入锅 (或以抓 手掌取由虎口挤出)

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　　 小火烧煮 (不一定要沸腾，热水即可将丸子定型)，将浮起的丸子捞出后继续煮新丸子。

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　　 利用煮丸子的汤底(两杯)，煮滚下青江菜&丸子 奶油汤块切碎下锅，融化均匀，装盘上菜。 Tips ＊ 简单好用Cream Sauce选择～奶油白酱、速食浓汤、奶油汤块。咸度略有差异，添加时调整使用。使用鲜奶，最后再放，否则容易结块。