鸡半只，蛋黄3粒，淡奶1汤匙，牛油3汤匙，红辣椒1条（切丝），咖哩叶（洗净）适量

　　1、鸡洗净斩件，加盐、蚝油、生抽各1茶匙，糖半茶匙，粟粉1汤匙搅拌均匀腌半小时。

　　2、锅里烧热油后把鸡炸熟盛出待用。

　　3、将锅内剩油倒出加入牛油煮溶。

　　4、蛋黄和淡奶打至发泡倒入牛油中，加入咖哩叶用小火拌炒至干。

　　5、把鸡和辣椒丝倒入锅里拌匀即可。

　　～选用咸味牛油无需调味。