简介 派皮是所有咸派的重点，只要的好的派皮，上面舖上任可喜欢的食材进烤箱，都可以制作出8、9分职业水准的好派噢！ 材料低筋面粉250g 起司粉10g 无盐奶油100g 全蛋50g 水30g做法1

　　 低粉过筛、奶油切丁（冰），全蛋打散。

2

　　 低粉加入奶油用，以用刮刀用边切边拌，使其最后成为颗粒状。

3

　　 将蛋液加入粉内，以手揉至成团（依需求慢慢加水）。但"不可"要揉至面团光滑出油。成团即可。

4

　　 将面团杆平，分三部份，上下分别往内折。放入塑胶袋内冷藏30分钟。

5

　　 取出后杆压成派模大小。

6

　　 舖平，转角底部压实，并以叉子在底部叉些孔洞。

7

　　 放上烘焙纸及压石（我以红豆取代，经济实惠），进烤箱180度，烤约30分钟。

8

　　 可以一次做好几个，冷冻备用，好方便。