简介 制作中为了省时，直接利用冷冻起酥皮当作底层派皮，方便许多呢～加上刚出炉热腾腾的咸派，除了好吃且又会"牵丝"，好赞的fu唷！！也难怪小妞非常喜爱，并说这咸派有像在吃披萨的感觉捏 材料冷冻起酥皮(12*13)5张 好菇道雪白菇1包 好菇道鸿喜菇1包 德式香肠120g(约3条) 鸡蛋2颗 牛奶100c.c 乳酪丝适量 黑胡椒粗粒适量 盐适量做法1

　　 起酥皮半解冻，先将一片卷起来，要卷紧些再把第二片包著第一片卷起来，把5片卷成一个圆柱体。

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　　 起酥卷用利刀切成8段，厚薄要一致，切好的起酥皮擀成圆片状，放入塔模里将超过烤模边缘的部份用手压回整平 (8段作法一致，舖满直径21cm的派盘)，再将派皮放回冷冻库冰约30分钟。 德式香肠切片 (厚度约0.3-0.5公分)，炒锅中不放油，将德式香肠放入小火炒到出油香脆。

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　　 再加入菇类 (鸿喜菇、雪白菇) 拌炒调味置凉备用。 鸡蛋打散并加入牛奶混合均匀，混合均匀的牛奶蛋液用滤网过筛。

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　　 将作法4与作法5混合均匀备用。 作法6倒入派皮中约8-9分满，放入已经预热至170℃的烤箱烘烤25分钟。

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　　 表面在加入适量的乳酪丝，烤约10分钟至呈现金黄色即可，出炉后马上脱模避免派皮回潮。