简介 猪肉派是英国很受欢迎的外带食物之一，通常是用烫面的派皮装满用香料醃过的猪肉碎，中间有时还会包入一个白煮蛋～ 猪肉蛋派可做大做小，大的可作为晚餐跟家人一同分享，小的则是方便携带，当作午餐或野餐的食物都很适合！ 材料3分肥7分瘦的猪绞肉150克 洋葱末30克 茴香籽1/2小匙 酱油2小匙 盐适量 黑胡椒适量 白煮蛋2个 高筋面粉40克 中筋面粉180克 无盐奶油A30克 水80毫升 无盐奶油B（或猪油）40克 盐1克 蛋液适量做法1

　　 除了白煮蛋，将猪肉馅所有材料和匀备用

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　　 将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后，加入切成小块的无盐奶油A，用指尖搓成沙粒状

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　　 将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚

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　　 将步骤3倒入步骤2，用叉子搅拌

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　　 将步骤4倒在台面上，用手揉匀

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　　 取步骤5揉好的2/3的面团，橄成0.3公分厚的面皮，铺入圆形烤模内

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　　 放入适量的猪肉馅，再放入白煮蛋

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　　 填满猪肉馅，再用手稍微压实

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　　 用剩余1/3的面团橄成0.3公分厚的面皮，覆蓋在表面，再用小刀切除多余的面皮，然后面皮边缘的部份用叉子压合

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　　 均匀地在表面刷上一层蛋液（如果有多余的面团，可用饼干模压出可爱的装饰，再用少许的蛋液黏贴在表面）

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　　 放入已预热200℃的烤箱中，烤30分钟。出炉后，放至完全冷却后脱模即可