简介 带点酸味的水果可以降低卡士达在口中的甜度，再搭上酥脆的塔皮，超速配 材料香槟葡萄适量 红莓适量 奇异果适量 香吉士适量 葡萄柚适量 香蕉适量 苹果适量 低筋面粉160g 细砂糖40g 无盐奶油80g 全蛋1颗 盐少许 蛋黄2颗 糖60g 玉米粉20g 牛奶200ml 盐少许 香草荚适量做法1

　　 塔皮的部份，先将低筋过筛，依序把细砂/蛋/盐/奶油(室温)，一起放入搅拌机里用最低速搅拌后再放入低筋面粉继续搅拌(勿过度搅拌，有混合均匀就可以拿起来)。均匀混合好的塔皮，放入冰箱冷藏30分钟，取出后放在烤模上，底部用叉子叉出洞，放入烤箱180度烤25分钟。卡士达内馅的部份，将牛奶放入锅内加热到沸腾后马上离火，将蛋黄跟糖混合倒入牛奶中，再加入玉米粉，香草荚，再继续用小火煮，过程要不断搅拌，直到原本液体状的牛奶变成黏黏糊糊的膏状，煮好的卡士达内馅，马上盖上保鲜膜放进冰箱。塔皮烤好后，让它冷却，再挤上卡士达内馅

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　　 趁著烤塔皮的时间，将所有水果洗净后先去皮切片。

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　　 香吉士，奇异果，葡萄柚整齐的排列著，中间就自由发挥。

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　　 美得像一盘宝石的水果塔，特别耀眼。

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　　 美丽的色彩搭配也占去不少相机记忆体