简介 烘焙中，真妮4可是傻傻分不清楚啊...材料和作法相类似但为何有不同叫法呢? 后来我上网查....原来才知道! 塔是派的一种，从外型到内馅还是有几个差别的地方... 材料牛肉馅10份 牛肋条半斤 红白萝卜各半条 姜1大块 番茄2颗 酱油3大匙 卤包1包 冰糖1小匙 牛肉派皮10份 中筋面粉300g 无水奶油180g 奶水60g 水40g 糖少许 盐少许做法1

　　所有材料切块备用

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　　牛肋条要先过热水川烫把泡沫杂质洗干净后切6cm长段。 锅里先爆香 姜/蒜/豆瓣酱/番茄

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　　再入酱油/米酒/牛肉拌炒上色后倒入红/白萝卜块和卤包及冰糖，加水盖过材用蒸气压力锅闷煮30分钟

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　　中筋面粉过筛

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　　筑好粉墙中间挖洞把油倒进去，刮板用切的方式先让粉/油/糖/盐结合成块粒状后，再围个粉墙挖洞加奶水/水继续翻切，配合单手混合到不黏手的程度就行

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　　不用过度揉整，不沾黏手就可以

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　　擀面棍擀平整理厚度

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　　派皮放进烤模时要贴紧部位及边缘

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　　拿叉子在派皮表面叉出小洞孔，等会入烤箱高温才会透气

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　　填馅

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　　贴皮:把剩下的面皮擀平贴在模具上

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　　用刮刀去掉多余的边后，手压再以叉子沿着边缘压出造型线条(真正目的是压紧收边) ，最后在盖子上叉洞(透气作用)

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　　送进已经预热200度的烤箱里，200度25分钟后就能出炉了

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　　成品