简介 新鲜芒果季，来做个芒果派~派皮的制作讲解步骤过多，加了牛奶与蛋，成品口感酥脆。分成派皮与卡士达酱二篇食谱。让大家也更清楚看到图片的过程。有许多小技巧与大家分享~ ?俏妈咪洁思米 粉丝专页? https://www.facebook.com/lovejasminemom ?甜派皮食谱? http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/379689525 材料发酵无盐奶油65g 低筋面粉130g 糖粉30g 盐1/4匙 蛋黄1颗 牛奶15ml做法1

　　 *将低筋面粉，糖粉，盐，过筛。

2

　　 *无盐奶油切小块倒在粉料上。

3

　　 *用刮版或是小刀片将奶油和粉类混合。

4

　　 *接着用手轻搓，不要碰到奶油体，让粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油几乎都变成像泥土的质地。

5

　　 *倒入蛋与牛奶的混合液。

6

　　 *再用刮版或橡皮刮刀将液体和粉体混合均匀。

7

　　 *再用手轻搓揉结合。

8

　　 *用保鲜膜包覆，放置冰箱松弛半小时。或更久。

9

　　 *取出面团后，底下垫保鲜膜轻轻杆面皮，杆成比派盘还要大的面积。

10

　　 *铺在派盘上，将多余的派皮隔着保鲜膜刮压，移开。

11

　　 *用叉子将派皮叉出一些气洞。

12

　　 *铺上烤纸以及烘焙石进烤箱烘烤，180度C，15-20分。

13

　　 *拿出后，涂上全蛋液。

14

　　 *再进烤箱烘烤成上色状(浅褐色)，180度C，10-15分即可。

15

　　 *最后抹上卡士达酱，铺上水果，洒上些柠檬皮屑以及薄荷叶装饰。冰镇一到二小时后即可食用。