简介 VIVI很喜欢吃冬粉，不管是炒或是煮汤，那滑顺的口感怎么吃都有一种温暖的感觉。 假日的时候做了油豆腐镶肉，稍微花一点时间，但是第二餐以后就可以来变身做成其他的料理了，相当好用。 材料绞肉1斤 油豆腐10块 虾米1把 荸荠半斤 干香菇3朵 酱油3大匙 麻油1大匙 太白粉2小匙 冬粉1把 花椰菜1/2颗 巴西蘑菇5颗做法1

　　 之前做油豆腐镶肉，就直接是肉而已，但我觉得多加点香菇虾米滋味更为浓郁，就像我做的珍珠丸子一样。这次还多加了荸荠。

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　　 将切碎的香菇、虾米、荸荠跟绞肉一起拌匀。加入调味料调味之后记得打点水，让肉质更为滑顺。

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　　 用剪刀将油豆腐剪开，然后将调好的肉塞进去。肉只用了一半，剩下的可以冰起来，可以做个快速的珍珠丸。

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　　 用清水或鸡汤煮熟

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　　 加入其余的荸荠，再用少许酱油调味。我还加了些巴西蘑菇增加汤头的香气。这样炖煮起来清爽又好吃，也不用加什么鸡粉了，一样好吃。

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　　 炖好的时候油豆腐会膨膨的。

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　　 吃细粉的时候，将冬粉泡软，用刚才煮好的油豆腐镶肉汤汁来煮。

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　　 煮的时候，加些蔬菜，非常快速就可以吃到细粉了。我喜欢撒些芹菜末，还有白胡椒粉，简单吃，滋味却佳。