简介 如何善用中秋烤肉的剩余食材呢？ 如果你也和小编一样，烤肉的肉都跑到身上了，快快来学学这道美味的蔬食咖哩冬粉囉^_^ 吸满了咖哩精华的冬粉，含油量低，再加入大量的蔬菜，清爽微辣又能摄取不同蔬菜的营养，热量低(约400卡)又兼顾健康。 材料

　　冬粉 一把,冻豆腐 100g,秋葵 30g,洋菇 30g,鲜香菇 30g,玉米笋 30g,洋葱 30g,红萝卜 20g,咖哩粉 30g,盐 1/4匙,油 少许

蔬食咖哩冬粉的做法

　　1、将冬粉用水泡软，川烫备用。

　　2、将洋葱切碎，冻豆腐、秋葵、洋菇、鲜香菇、玉米笋、红萝卜切小块备用。

　　3、起油锅，将洋葱爆香后放入冻豆腐、秋葵、洋菇、鲜香菇、玉米笋、红萝卜、少许的水一起拌炒，再加入咖哩粉续煮至入味。加入冬粉和盐稍微拌一拌，洒上些许的葱花即可起锅享用。