青椒半个，土豆1个，虾皮少许，蒜末适量，盐适量

　　1.土豆去皮洗净后刨丝，然后用清水浸两回后沥干水分。

　　2.青椒去籽洗净后切丝。

　　3.虾皮洗净沥干水分。

　　4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入土豆丝翻炒至7成熟。

　　5.加入青椒丝炒匀。

　　6.加入虾皮炒匀后加入适量盐调味即可。