简介 日式马铃薯炖肉 (肉じゃが) 通常是炖猪肉，但其实炖鸡 (鶏肉じゃが ) 也很常见。 因为不易失败，又给人洋溢家庭温暖的感觉，是新婚人妻必学的一道家常菜。而且听说日本年轻女生做这道菜给喜欢的男生吃，是想给对方留下好印象。 总之是实用的一道料理，什么时候学会都不算太晚！ 部落格版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/201885703 材料去骨鸡腿肉1只 马铃薯大型2个 胡萝卜1条 油豆腐2块 洋葱小型2个 无盐奶油1大匙 味霖2大匙 酒(清酒佳)2大匙 酱油2大匙做法1

　　 备料：马铃薯、胡萝卜、鸡腿肉和油豆腐切小块，洋葱切小丁或顺纹切粗丝都好。准备一个炒锅和一个汤锅。 热锅融化奶油后，将洋葱炒到边缘呈现金黄色，盛起倒入汤锅备用。

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　　 不洗锅子，将鸡腿肉皮先朝下，煎到出鸡油后，将鸡块表片煎得金黄，内部没有熟没关系。

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　　 加入马铃薯块，拌炒约五分钟，表面熟即可。让马铃薯吸收鸡肉的风味和油脂，之后炖煮时也更容易熟透松软。

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　　 除了洋葱外的食材也全加入汤锅中，加入酒、味霖和酱油，并补水刚好淹过食材。开大火煮滚，再转小火炖煮20~30分钟即可。日本常会放一点葱花或豌豆装饰点缀。