田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒
1、鸡腿在开水中焯一下后沥干,用姜汁、精盐、甜米酒、味精腌渍入味。
2、将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油、鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
3、将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。