简介 喜欢自己做包原因或多或少材料成份自己控制,如果有细心留意到我很少用上牛油、 虽则其香但反式脂肪也每天踩着而行,不是不吃还是浅尝为妙、其实生活中无处不在很难避免, 唯有自己规行举步多多检点。。。 ★「焗炉因应牌子不同会略有偏差,面粉品牌也各有差异固吸水能力也不一,所以奶及水每有多少出入、 渐渐加入面团就一定不会失手」★ 材料高筋面粉200g 奶100g 水40g 酵母1/2tsp 盐1/4tsp 油15g 紫薯粉1tsp 竹炭粉1tsp 入炉模4x8吋一个做法

　　先将高筋面粉、奶、水、酵母、盐轻轻混合,跟手分成三份。一份加入紫薯粉搓按后渐加入5g油。另一份加入竹炭粉搓按后渐加入5g油。最后一份只作搓按后渐加入5g油。 放在密封位置作第一次发酵为期45分钟。取出排气后捍平为四方,叠在一起后对角接成四方。跟手捍平为长形向内对接，再捍平为长形向内再对接捍多一次。

　　 用刀界开三行末端不要切断，编成一个辫子、放进吐司模内作第二次发酵为期40分钟。预热焗炉180’c 10分钟, 再入焗20分钟便可完成。