简介 鲜虾煸香，与软嫩的滑蛋与清甜的丝瓜一起清煮，口感丰富、汤汁鲜甜，营养又多多喔^^ 材料鲜虾46只 丝瓜半颗 蒜3瓣 葱2支 姜丝少许 水约60ml 蛋2个 鲜奶2大匙 太白粉水1大匙 白胡椒少许 盐1小撮 盐1小撮 米酒1小匙 白胡椒少许 太白粉1/4小匙 盐适量 白胡椒少许做法1

　　准备好食材，蒜、葱切末，姜切细丝，丝瓜切1/2或1/4圆片，鲜虾去头去壳去肠泥，留取虾仁与虾头备用，虾仁洗净后以醃料抓醃一下

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　　蛋液材料拌匀备用

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　　倒油热锅，将蛋液倒入锅中，以锅铲翻成碎粒状，炒至半熟取出备用

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　　视锅中余油状况，可再倒些许油，放入蒜末、葱(葱白)末、虾头煸香至虾头变红而酥脆

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　　放入丝瓜，一边翻炒一边以盐、黑胡椒稍加调味

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　　倒入水，放入姜丝，盖上锅盖焖煮约3分钟让丝瓜充分熟软

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　　掀盖，放入虾仁、滑蛋，再次盖上锅盖以中小火让虾仁焖煮变熟红，此时可舀一小匙汤汁试一下味道再斟酌调味

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　　起锅前撒上葱花(葱绿)

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　　盛盘上桌^^