简介 加入高比例芋泥的蛋糕，一入口便是浓浓的芋头香。 另外，善用天然色素－紫薯，来增色，可以带出淡淡的蓝紫色，成品色泽比较好，同时也天然又健康。 材料熟芋泥140g 熟紫薯泥40g 鲜奶80g 液体油脂25g 蛋黄3颗 蛋白3颗 糖40g 低筋面粉90g做法1

　　低粉过筛备用。 烤箱预热200°C备用。芋泥与紫薯泥，趁热加入鲜奶和油脂拌匀，再加入蛋黄拌匀。加入低粉拌匀备用。蛋白先打出粗泡泡后，加入1/2的糖，打至呈现细泡泡，再加入剩下的1/2糖，打至打蛋器拉起，蛋白呈现挺立的尖角状态就可以了。

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　　取蛋白中的1/3，先拌入步骤2之面糊中，让比重轻一点，再加入其余2/3蛋白拌匀。面糊入模，然后轻敲几下，就可以入烤箱，以200°C，烘烤30～35分（6吋模）即可。

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　　蛋糕出炉后，请倒扣冷却，冷却完毕再行脱膜哦！