蛋黄糊：

　　蛋黄3个

　　细砂糖：10g

　　盐：4g

　　水：50g

　　色拉油：50g

　　筋面粉：80g

　　粟粉：20g

　　蛋白霜：

　　蛋清：3个

　　细砂糖：20g

　　柠檬汁：6滴

　　火肠：20g

　　1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀

　　2：加入水和玉米油拌匀

　　3：再加入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒状态

　　4：蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态

　　5：取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀，再倒入剩下的蛋白中拌匀

　　6：火腿切小粒，加到面糊中拌匀

　　7：倒入模具中，8分满，震两下

　　8：放入预热好的烤箱，上下火145度，烤45分钟

　　9：出炉后震两下，再倒扣

　　10：待凉脱模，切片即块即可食用