简介 暖呼呼偏热时就是凉拌小菜的季节，最常做的就是这一道：醋渍小黄瓜。 因为它作法最简单也最不可能会失败，口味也最被接受哦～ 亦发表于： http://newbeer.pixnet.net/blog/post/52270438 材料小黄瓜4条 苹果醋（含糖）60ml 盐抓醃用做法1

　　 小黄瓜洗净后，刨成片状（也可以刀切，厚度看自己喜好）

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　　 在刨片小黄瓜上平均地洒上一些盐，轻轻翻拌，尽量让小黄瓜都有沾到盐巴，静置大约 10~15 分（注一） 用盐抓醃过的小黄瓜片会变软、出水，倒掉水之后，用冷开水分批冲洗掉多余的盐分（注二）

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　　 沥干后，加入苹果醋（注三）均匀翻拌。

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　　 大概冷藏 15~20 分就可以吃了，醃愈久会愈入味。

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　　 过程中可以倒放过来，让最上方的小黄瓜片也能入味。

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　　 我自己喜欢甜甜的口味，所以这味道偏甜，还算百搭的；喜欢重口味可以再加点蒜、辣椒……等，依自己味觉喜好去变化。