抹茶免揉软面包〞无油、低温发酵法的做法
发布时间:2019-03-10 18:52:50
简介 懒人作法的 抹茶免揉软面包 不用吃力把面团揉到扩展阶段, 只要把材料搅一搅,再扔冰箱低温发酵, 隔天烘烤后就能享受刚出炉面包的美味囉 ? (成品约465g,100g约260大卡) 材料水120cc 细砂糖10g 蜂蜜20g 蛋1个 速发酵母粉1/2小匙 盐1/4小匙 高筋面粉235g 抹茶粉15g 蜜花豆50g做法1
粉类及蜜花豆以外材料放入盆中拌匀,再分二次加入粉类拌匀,放入冰箱冷藏10小时以上发酵至二倍大
2将面团从冰箱取出后回温半小时,将面团用手压平后在面团中央铺上蜜花豆
3将上方及下方面团往中间折起,将蜜花豆包覆起来,将面团放在烤盘上,二次发酵30~45分 烤箱预热180度,烤25分左右即可