简介 营养丰富的地瓜派是秋天的美好滋味 里面藏着茶香浓厚的抹茶卡士达 酥脆塔皮 香浓糖心薯泥 抹茶香味 吃起来甜而不腻，是一道适合全家大小的健康点心 材料冷冻塔皮6吋1个 蛋液适量做法1

　　 准备材料

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　　 冷冻塔皮不需退冰直接拿出来上面戳洞

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　　 舖烘焙纸上面压重石（我是以红米替代），以防塔皮澎起来

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　　 放入已预热180度的烤箱先烤15分钟

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　　 拿出擦上蛋液再继续烤5~10分钟，视喜欢的上色程度调整时间，烤完拿出放凉，先不用急着脱模以免碎掉

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　　 地瓜去皮蒸熟

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　　 趁热压成泥，加入奶油、牛奶、蜂蜜，拌好备用（地瓜本身就很甜，可适量加些蜂蜜提味）

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　　 抹茶卡士达A-全蛋 玉米粉 10g砂糖拌均B-牛奶 10g砂糖 抹茶粉→微波加热至糖跟抹茶融化

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　　 将B慢慢分次加入A拌均（注意B的温度不可太烫，大约比体温高一些即可，不然你会得到一碗抹茶蛋花汤XD）

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　　 把拌好的酱倒入开小火的锅子，快速搅拌，如果温度太高可稍微把锅子拿离火源控制温度

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　　 拌至浓稠就成了抹茶卡士达酱了，记得卡士达要放凉才可以用喔!

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　　 开始填装在派皮里，一层地瓜泥

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　　 一层抹茶卡士达

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　　 最后面上再盖上一层地瓜泥，以汤匙背稍微画出纹路就很美了想用卡士达酱挤花也行，自行发挥

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　　 放上薄荷叶点缀