Mimi?干贝肉粽『牛头牌端午好香拌』的做法
发布时间:2021-09-04 19:46:33
简介 香气四溢的粽子是端午节不可缺少的美食,加了干贝及白果的肉粽让美味更加升级,再利用牛头牌红葱肉燥来让卤肉更有味,吃过就难以忘怀的好滋味! 咪咪爱料理欢迎你加入! FB社团: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格:http://thisismini.pixnet.net/blog 材料长糯米600g 虾米35g 红葱头末1大匙 白果20颗 干贝10颗 粽叶20张 梅花猪肉200g 香菇10朵 鸟蛋10颗 酱油3大匙 酒3大匙 牛头牌红葱肉燥3大匙 五香粉1小匙 砂糖1大匙 水1000cc 酱油3大匙 胡椒盐1小匙 泡干贝的水600cc做法1
将干干贝用冷水浸泡隔夜,或是加冷水后放电锅用外锅1米杯水蒸软可立即使用。泡过的水可用在卤肉时使用,更鲜美。
2糯米泡水一小时备用,干香菇、虾米用冷水泡软。粽叶用滚水煮3分钟再沥干备用。
3热锅,油热后加入大蒜爆香,倒入梅花猪肉丁,炒至表面变色。
4加入卤肉料,煮滚后转小火,加盖煮40分钟,冷却备用。
5热锅,油热后加入红葱头及虾米,爆香后加入糯米,加入炒米料翻炒均匀,加水炒至半熟备用。
6将2张粽叶头尾重叠,折成三角形,包入2匙糯米、肉、干贝、香菇、白果、鸟蛋,再铺上2匙糯米,包成粽子状,用粽绳綑紧。
7用深锅煮一锅滚水,将粽子整捆放入,水深需淹没全部粽子,煮40分钟取出。
8可立即享用或是冷冻保存。
9打开来盛盘上桌,可以选择爱用的酱料,或是直接品尝清淡的口味。