三文鱼

　　1. 煎鱼至两面黄，取出；

　　2. 热油，放姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，料酒，糖，盐

　　3. 放入鱼，小火至汁干

　　4. 放入葱丝，少许醋，拌匀出锅