简介 外面吃的西班牙烘蛋总有惊喜 例如本人最讨厌的青椒之类的 如果自己想挑战，却没有可以放进大烤箱的铸铁锅，就试试这个（其实是用煎的）西班牙烘蛋吧！ 写完发现字数好多，但都只是囉唆而已，它真的很简单的～～～ 材料

　　鸡蛋 4颗,牛奶 少许,小颗马铃薯 一颗,花椰菜 1/3颗,杏鲍菇 半朵,小番茄 3颗,干燥罗勒或喜欢的香料 少许,盐巴 少许,奶油 少许

懒人简单版西班牙烘蛋的做法

　　1、鸡蛋与牛奶、少许盐巴打散备用。（记得要均匀）

　　2、番茄、花椰菜、杏鲍菇、马铃薯洗净后，切成小小的。（杏鲍菇与马铃薯，长度约一公分左右，厚度0.5公分，花椰菜可以到2公分）不用拘泥于形状，只是小一点比较好炒熟，且才能被蛋液盖过。

　　3、热锅后，奶油下锅，加点盐巴与喜欢的香料（我是放干燥罗勒叶）记得要撒均匀，因为是用奶油，所以请用小火。

　　4、花椰菜、马铃薯、杏鲍菇下锅拌炒5~7分钟，杏鲍菇开始出点水之后就可以转中火，不确定有没有熟可以用筷子戳戳看穿不穿的过去。炒完起锅放旁边备用。

　　5、锅子洗洗，加入少许橄榄油均匀铺于锅子里，蛋液下锅。跟煎蛋卷有点像，用中火煎的期间，可以用筷子像炒蛋一样把底层已经熟的蛋拌上来，三分之一的蛋熟了之后，刚刚炒好的料以及切好的小番茄就可以倒进蛋液里了。

　　6、把火转小一点盖上盖子慢慢煎，过5~8分钟之后，就会只剩最上层一点点蛋液还未熟，此时拿个盘子盖在锅子上，把锅子倒扣过来，蛋放在盘子上后，未熟的部分朝下，推回锅子里，煎个三分钟就大功告成了！