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煎牛排,炸蒜片的做法

发布时间:2019-03-10 18:19:58

  煎牛排,炸蒜片的做法

简介 好吃的牛排,自己在家做 材料牛排随意 大蒜数瓣 盐、黑胡椒随意做法煎牛排,炸蒜片的做法1

   煎牛排,要用中大火把锅子烧到烫热(所以要用耐烧的锅子,如:铁铸锅,不沾锅可能就不适合),当锅子烫热足够到冒烟时,就把牛肉平舖在锅子上,冒出大量的烟没关系,这样才能煎出外表酥脆里头微生的好吃牛排

煎牛排,炸蒜片的做法2

   煎到旁边变色时,就可以翻面

煎牛排,炸蒜片的做法3

   反面再煎一到两分钟,起锅,此时约为三分熟。如果不喜欢这么生,多煎两分钟约为五分熟,再煎一分钟约为七分熟。(这只是经验给我的大概时间,主要还是要以牛排大小厚度为准,如果牛排很大块,时间要递增)

煎牛排,炸蒜片的做法4

   盘子使用前,用微波炉加热一分钟,才不会让煎好的牛排一下子冷却。煎好的牛排放置个两分钟,让肉汁浓缩回去,就可以了。

煎牛排,炸蒜片的做法5

   刚刚煎牛排时冒出来的牛油可别倒掉,拿来炸蒜片正好。剥皮的大蒜切薄片,下锅(此时先别开火,因为锅子温度还很高),等到蒜片的油炸吱吱声变小了,再开小火,让油保持低温,否则蒜片很容易炸焦

煎牛排,炸蒜片的做法6

   炸到两面金黄,放在厨房纸巾上稍微沥干即可。

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