简介 Pear and almond frangipane tart 是非常经典的法式甜点，材料看似很多，但做法却非常的简单。啤梨是港人的叫法，直接将Pear以广东话来发音。 材料［塔皮］低筋面粉1杯半 ［塔皮］奶油3/4杯 ［塔皮］糖1/3杯 ［塔皮］香草棈1/2小匙 ［内馅］杏仁粉2又1/4杯 ［内馅］奶油4小匙 ［内馅］糖3/4杯 ［内馅］蛋3个 ［内馅］柠檬皮屑2小匙 ［内馅］香草精1.5小匙 ［内馅］杏仁精1小匙 ［内馅］啤梨2个 杏桃果酱适量做法1

　　 先做塔皮：奶油、糖打匀，加入香草精，然后加入低筋粉，略打成团即可，直接放入9吋派盘中，用手舖平即可。

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　　 内馅中的奶油先在锅中小火煮至浅粽色，放凉备用。

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　　 内馅中其余材料都在盆中拌匀，最后加入煮金黄的奶油拌匀即可。

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　　 舖入派盘中。

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　　 啤梨去皮后切成4片，每片再切小片，不过仍要保持原来的形状。

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　　 排在馅料上，共8份，这样切的时候每片上都有一份啤梨。

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　　 杏桃果酱先在小碗中搅拌均匀后再刷在啤梨上面。可使水果不易变色。

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　　 350°F烤35-40分钟。完全冷却后才脱模切片。