【烘培笔记】地瓜面包卷~的做法
发布时间：2019-03-10 18:05:11
高筋面粉 300g,酵母粉 1又1/2小匙,地瓜 400g,蛋 1个,细砂糖 30g,盐 1/4小匙,无盐奶油 30g,牛奶100-150c.c. (视面团情形调整)
【烘培笔记】地瓜面包卷~的做法地瓜去皮切小块，放在容器中倒入一点水，中强火微波5分钟左右至软化后，加入1大匙牛奶，以擀面棍捣成泥状
除了牛奶以外的所有材料放入盆中，用手搓揉成团，牛奶于过程中慢慢加入以利混合面团
面团滚圆后放入盆中，覆上保鲜膜，发酵1小时
将每一份面团搓揉成水滴状，擀平后用宽大的那一边往细小边卷起
将卷好的面包卷放在烤盘上，最后发酵45分钟
表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，190度烤20分至表面上色