简介 份量：大型松饼1个 这个松饼听起来很平常，但是和一般的松饼做法不同，用分蛋法将蛋白打得蓬松后和面糊混合做出又厚又外酥内软的松饼，加上烤过后蓝莓变得更酸甜浓郁和柠檬淡淡清香，非常适合搭配咖啡当作下午茶。 材料

　　蛋黄 1个,蛋白 1个,低筋面粉 37.5g,高筋面粉 37.5g,泡打粉 1/4小匙,细砂糖 1/2大匙,盐 1小撮,柠檬皮(zest) 1个份,牛奶 100ml,融化奶油 30g,冷开水 25ml,香草精 1/4小匙,新鲜或冷冻蓝莓 1把,综合野莓(装饰用) 适量,糖粉(装饰用) 适量

柠檬蓝莓松饼 Lemon Blueberry Waffle的做法

　　取一个搅拌盆混合过筛面粉、泡打粉、细砂糖、盐及柠檬皮。干料中加入75ml牛奶、融化奶油、蛋黄和香草精，混合均匀后再加入剩余的25ml牛奶和冷开水。

　　 预热松饼机，同时将蛋白以电动搅拌器搅拌至干性发泡，将蛋白泡加入步骤1面糊中，以橡皮刮刀小心混合拌匀。

　　 松饼机涂上少许奶油，将蓝莓加入松饼面糊中再倒入烤盘上，盖上盖，以中高温加热5~7分钟，取出后以野莓和糖粉装饰。