简介 "香芋小泡芙"的泡芙皮吃起来酥香，内馅(奶香芋泥馅)吃起来香甜可口，实在非常的好吃喔！冰凉后，口感更佳喔！ 材料芋头1/2C 水1C 纯葵花油1/2C 精盐1/2t 高筋面粉1C 鸡蛋3个 水1C 炼奶1/4C 细砂3/4C 蛋黄液2个 高筋面粉1/2C 素食酥油2T做法1

　　选用家乐福严选大甲芋头。

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　　准备食材~炼奶、素食酥油、纯葵花油、高筋面粉、精致细砂、高级精盐、鸡蛋。

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　　泡芙皮制做(18个 )~水、盐放入锅中煮至大滚，高粉先筛匀，快速加入大滚的油水内，改小火，并且快速搅动，煮至面糊不黏锅，即可离开。

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　　泡芙皮制做(18个 )~把面糊冷却至60度C，再将鸡蛋蛋液慢慢加入，搅拌至完全均匀为止。

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　　泡芙皮制做(18个 )~把面糊装入挤花袋中，用小型平口花嘴挤在擦有酥油且撒上高粉的平烤盘上，喷水后马上进烤箱烤，烤箱200度C预热10min，200度C(上火200度C、下火180度C)，烤20min，直到烤至胀满即可关火，直到干即可取出。(泡芙面糊在培烤时，每隔5min会膨胀1次。)。

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　　烤好的泡芙，从1/3处切开，把馅挤入即可。

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　　泡芙馅制做~芋头先蒸孰捣泥，再加入水、台糖精致细砂、炼奶、高筋面粉、鸡蛋蛋黄液2个、素食酥油、高筋面粉，用小火边煮边搅拌煮至熟，不要煮烧焦了。

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　　完成囉！！！！！！