简介 「芋头炒牛肉」传统上这道菜是用白芋茎来煮，不过白芋茎并不常见，用芋头代替一样美味。芋头营养丰富和低热量，更有降血压的功效；牛肉则含高蛋白质，可增强免疫力。吃这道菜能强身健体又饱肚。 材料

　　牛肉片 300克,芋头（切条） 150克,洋葱（切块） 半个,椰浆 3汤匙,碎花生米 1汤匙,蒜茸 1汤匙,葡萄籽油 3汤匙,鱼露 1汤匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1只,香茅（切碎） 1/2条

芋头炒牛肉的做法

　　1、将牛肉加调味料拌匀，醃15分钟。

　　 2、烧热镬下1汤匙葡萄籽油，放入芋头条煎至金黄色，盛起。

　　 3、烧热镬下2汤匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉转中火快炒分半钟，再加入芋头炒至熟。加入椰浆炒匀后熄火，最后撒上碎花生米即可。