鸡肉切块 半只,芋头一颗 约一斤,(爆香)蒜头去皮整颗 约七、八颗,(酱料)素蚝油 一大匙,(酱料)酱油 三大匙,(爆香)姜片 适量,(酱料)冰糖 少许,(酱料)米酒 一大匙

　　1、先将芋头切块后中温油炸至五、 六分熟。( 芋头后面闷煮不会软烂可定型)

　　 2、炸芋头油倒出放入鸡肉炒至半熟后再放入爆香料爆香

　　 3、爆香后放入酱料跟水小火闷煮，煮至鸡肉跟芋头软熟后(约15分钟)就可起锅囉( 水盖过食材一半以上)