简介 用辣腐乳为底味和肉质鲜嫩Q弹的放山古早去骨鸡腿及闷煮到松烂的芋头搭配真是一绝!!!!不但鸡腿肉咸香有味，随着时间闷煮和芋头融合一起的浓稠汤汁更是下饭的不得了。一锅满满的香气加上白饭，就是超级美味的一餐:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料放山古早鸡去骨鸡腿1份(280g) 芋头180g 红萝卜50g 辣豆腐乳3块 青葱1大枝 蒜瓣3个 辣椒1根 番茄酱1大匙 米酒1大匙 糖1/2茶匙 酱油1-1/2大匙 米酒1大匙 味霖1大匙做法1

　　 主材料备料。芋头、红萝卜切小块状备用。

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　　 GREEN & SAFE 放山古早鸡去骨鸡腿单片的包装小家庭一次使用的份量刚刚好，且肉质紧实有嚼劲，和芋头蔬菜类一起闷烧后更显美味。

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　　 取一小碗将辣豆腐乳用汤匙压碎后加入调味料A混合均匀成为酱料。取一半酱料抹在鸡腿排肉的那一面。

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　　 少许油热锅后，将鸡腿排皮面朝下煎到金黄焦香，再翻面略煎出香气后盛起。

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　　 煎好的鸡腿排切成一口大小。(此时的熟度大约只有3分熟左右)

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　　 另起一锅加入适量油，依序将蒜瓣、葱白段、红萝卜、芋头下锅炒香。

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　　 将步骤6移到砂锅(炖锅)中，加入步骤3中剩下的腐乳酱汁、调味料B和水150m。中大火煮滚后转小火盖上锅盖闷煮约10分钟。

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　　 再将鸡腿排放入，稍微翻拌一下盖上锅盖再闷煮10分钟。

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　　 最后将葱青段、辣椒片、番茄酱放入转中火烧约2~3分钟使汤汁浓稠即可。

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　　 肉质鲜嫩Q弹的鸡腿肉和闷煮到松烂的芋头搭配真是一绝。不但鸡腿肉带着辣腐乳的咸香够味，随着时间闷煮和芋头融合一起的浓稠汤汁更是下饭的不得了，一锅满满的香气搭配白饭就是超美味的一餐:)