简介 很传统的一道台式炖品，令人怀念的味道。学生时代寄宿在外，常看着小吃摊在蒸汽炉里炖煮著各式各样的炖品，寒冷的冬天来上一盅，满足了游子的味蕾。 材料川烫排骨600公克 剥皮大蒜10-12瓣 冷冻芋头350公克 油葱酥1大匙 虾皮一小碟 盐适量 白胡椒粉适量 芹菜末适量做法1

　　 准备食材。

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　　 铸铁锅起滚水，放入食材A去皮大蒜和川烫排骨焖煮30分钟。

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　　 30分钟后，开盖放食材B芋头、油葱酥和虾皮，滚煮5分钟后，撒上食材C盐、胡椒粉和芹菜末，熄火。ps.若没有马上食用， 可以利用铸铁锅特性，熄火把芋头焖软。

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　　 盛碗，趁热喝。