简介 本次使用猪绞肉来料理，其是以腿肉为主，脂肪含量约25%，非常适合红烧、卤煮、蒸；因此特以烧蒸煮，搭配芋头时蔬等，与白米饭蒸煮，简单快速就可完成这道香喷喷的炊饭料理；完成品肉质软嫩适中，有着甘甜的鲜味，米饭与芋头吸满肉汁的精华，饱满可口，口口香醇，口齿留香。 材料台糖猪绞肉150g 芋头(削皮后)250g 红萝卜1/4条 干香菇(大)3朵 红葱头5瓣 虾米1大匙 青葱(可略)1根 白米2米杯 水2米杯 酱油1大匙 米酒1大匙 盐少许 胡椒粉适量做法1

　　1.准备食材与清洗之。(除猪绞肉外)

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　　2.本次使用台糖-猪绞肉-是不施打抗生素、零药物残留，可追溯产地身份，吃寡糖乳酸菌，让猪只自体健康的猪体，这样的肉品让购买者好安心(台糖冷冻猪绞肉为-18。C低温锁住鲜味，免清洗即可烹调；烹调前放于冷藏室慢慢解冻，是保鲜最佳方法；若要急速的方法，将肉品装入塑胶袋，挤出空气并紧密封口，再以流水解冻)。

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　　3.香菇用冷水泡软（约15分钟）切丁，芋头、红萝卜切丁，青葱切葱花，红葱头切片。

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　　4.起锅，开中小火，倒入适量食用油，先放入芋头，以半煎半炸的方式将芋头煎至表面微微金黄恰恰后先起锅。

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　　5.转小火，放入红葱头，翻炒至呈浅金黄色。

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　　6.再加入红萝卜、香菇、虾米、猪绞肉翻炒至绞肉转为白色。

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　　7.依序加入调味料的食材，拌炒均匀即可。

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　　8.洗米，沥干水份，完成后加入步骤7.与步骤4.完成的食材，再加水。

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　　9.放入电锅，外锅加1米杯水(食材外的水量)，盖锅盖，按下电源。

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　　10.电锅电源跳起，再焖10分钟即可。

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　　11.起锅后搅拌松饭，即可盛碗。(可依个人喜爱加少许葱花)。