材料鸭1/2只 洋葱1个 酸梅4粒 蒜头4瓣 姜10克 葱20克 冰糖60克 水400毫升 老抽2汤匙 磨豉酱2汤匙 绍兴酒1汤匙做法1

　　把姜切成片，葱切成段

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　　把洋葱切成适中大小

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　　去除酸梅的顶，轻轻压成蓉

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　　把鸭洗净切件

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　　用老抽均匀地涂满鸭件

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　　把油加进大锅内，煎鸭件至鸭皮呈金黄色，放在一旁备用

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　　同一只锅，加少许油，炒香蒜头，姜片及葱段，然后加入洋葱煮至呈金黄色

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　　加入绍兴酒、磨豉酱及酸梅蓉拌匀

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　　鸭件回锅再加入水及冰糖，煮沸后将火调至中火

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　　盖上锅盖煮30-45分钟至酱汁浓稠，鸭件熟透

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　　上碟，把酱汁淋上面，即可享用